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氣泡水在中國火爆起來(lái)

Time:2020-11-03

和北美的消費趨勢類(lèi)似,中國碳酸飲料的消費市場(chǎng)在這幾年也面臨緩坡。



歐睿咨詢(xún)和財通證券數據顯示,2012年起我國碳酸飲料市場(chǎng)增速就持續走低,并趨于停滯。2017年,碳酸飲料的市場(chǎng)份額只有17%左右,這其中百事和可口可樂(lè )兩家,占據超過(guò)九成的盤(pán)子。



與之形成對比的,是中國市場(chǎng)氣泡水的火爆增長(cháng)。



十幾年前,當圣培露等氣泡水帶著(zhù)巴黎的身份落地中國時(shí),階級屬性和星巴克一樣壁壘分明。而如今,行業(yè)已經(jīng)發(fā)展到把價(jià)格,做到人人可獲得的地步。



而這種「人人可得」的平價(jià),直接把氣泡水的市場(chǎng)拓寬了不止一點(diǎn)半點(diǎn)。



前瞻數據顯示,2019年國內氣泡水整體市場(chǎng)規模為150億左右,預計到2025年,將達到320億元。另有數據指出,中國市場(chǎng)2018年氣泡水的銷(xiāo)售額同比增長(cháng)了43.9%,遠高于普通礦泉水5%的銷(xiāo)售額增長(cháng)率。



而這其中,以風(fēng)味氣泡水飲料為主的健康碳酸替代水在近幾年風(fēng)頭日盛。尼爾森全渠道銷(xiāo)售數據顯示,截至2019年8月,風(fēng)味氣泡水的年零售額為24.5億美元,雖然它在碳酸飲料中的比例不高,但漲勢明顯。



氣泡水的火爆當然有原因。從口感而言,液體中的氣泡在舌尖炸裂的一瞬間,二氧化碳會(huì )給口腔帶來(lái)刺痛感,這和川渝一帶愛(ài)花椒的麻,湖南一帶愛(ài)辣椒的辣,并無(wú)二致。



而市場(chǎng)上的大多氣泡水,也遵循了這個(gè)時(shí)代的健康法則?!?糖,0卡,0脂」幾乎成為品牌的標配,消費者在大快朵頤的同時(shí),還能毫無(wú)負擔地開(kāi)懷暢飲,不管是深夜食堂,還是海景餐廳,無(wú)糖水都讓人無(wú)法抗拒。



不同于Beverage Industry中報道描述的美.國氣泡水市場(chǎng),在中國,無(wú)味道氣泡水消費者還比較少,人們更喜歡果味風(fēng)味水或者氣泡水。



巨頭們既困于危機,又敏銳地嗅到商機,可口可樂(lè )和百事都不約而同地推出了自己果味飲料系列和氣泡水新品。



2018年2月,百事推出一款叫做Bubly的無(wú)糖氣泡水,包含芒果、草莓等8種口味。品牌對Bubly的重視在于,百事為其買(mǎi)下了當奧斯卡金像獎直播的兩只電視廣告,號稱(chēng)「史上壕」的新品發(fā)布。



可口可樂(lè )也不甘示弱,在今年三月推出AHA,一款低因氣泡水品牌,執行官詹姆斯·昆西(James Quincey)《飲料文摘》會(huì )議上的爐邊聊天里說(shuō),可口可樂(lè )在氣泡水上的動(dòng)作應該更早。



事實(shí)上,不止巨頭下場(chǎng),本土市場(chǎng)的飲品玩家也都瞄準了氣泡水的巨大商機。



坦白而言,飲品行業(yè)整個(gè)盤(pán)子超過(guò)萬(wàn)億人民幣,但多年來(lái)各個(gè)細分賽道各自相安無(wú)事??蓸?lè )領(lǐng)域百事、可口可樂(lè )讓對手無(wú)法望其項背,包裝飲用水被康師傅、農夫、怡寶、娃哈哈盤(pán)踞,果汁飲料有康師傅、統一、匯源、可口可樂(lè )等四大巨頭,功能性飲品里,紅牛、脈動(dòng)當仁不讓?zhuān)栾嬍袌?chǎng)里,也有各自的佼佼者。



但這幾年新茶飲賽道里,奶茶、咖啡大混戰時(shí),幾乎所有玩家都驚人地發(fā)現,各自為王的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去,每一家都悄悄地入侵了別家的后院。



就拿氣泡水這個(gè)領(lǐng)域來(lái)說(shuō),不僅是元氣森林、Bestinme、喜茶等新銳品牌,漢口二廠(chǎng)、健力寶等老牌廠(chǎng)商,剛剛上市的包裝飲用水巨頭農夫山泉,甚至是奶制品大腕兒伊利,咖啡老師傅雀巢都想分一杯羹。

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