氣泡水在中國火爆起來(lái)
Time:2020-11-03
氣泡水在中國火爆起來(lái)
Time:2020-11-03和北美的消費趨勢類(lèi)似，中國碳酸飲料的消費市場(chǎng)在這幾年也面臨緩坡。
歐睿咨詢(xún)和財通證券數據顯示，2012年起我國碳酸飲料市場(chǎng)增速就持續走低，并趨于停滯。2017年，碳酸飲料的市場(chǎng)份額只有17%左右，這其中百事和可口可樂(lè )兩家，占據超過(guò)九成的盤(pán)子。
與之形成對比的，是中國市場(chǎng)氣泡水的火爆增長(cháng)。
十幾年前，當圣培露等氣泡水帶著(zhù)巴黎的身份落地中國時(shí)，階級屬性和星巴克一樣壁壘分明。而如今，行業(yè)已經(jīng)發(fā)展到把價(jià)格，做到人人可獲得的地步。
而這種「人人可得」的平價(jià)，直接把氣泡水的市場(chǎng)拓寬了不止一點(diǎn)半點(diǎn)。
前瞻數據顯示，2019年國內氣泡水整體市場(chǎng)規模為150億左右，預計到2025年，將達到320億元。另有數據指出，中國市場(chǎng)2018年氣泡水的銷(xiāo)售額同比增長(cháng)了43.9%，遠高于普通礦泉水5%的銷(xiāo)售額增長(cháng)率。
而這其中，以風(fēng)味氣泡水飲料為主的健康碳酸替代水在近幾年風(fēng)頭日盛。尼爾森全渠道銷(xiāo)售數據顯示，截至2019年8月，風(fēng)味氣泡水的年零售額為24.5億美元，雖然它在碳酸飲料中的比例不高，但漲勢明顯。
氣泡水的火爆當然有原因。從口感而言，液體中的氣泡在舌尖炸裂的一瞬間，二氧化碳會(huì )給口腔帶來(lái)刺痛感，這和川渝一帶愛(ài)花椒的麻，湖南一帶愛(ài)辣椒的辣，并無(wú)二致。
而市場(chǎng)上的大多氣泡水，也遵循了這個(gè)時(shí)代的健康法則?！?糖，0卡，0脂」幾乎成為品牌的標配，消費者在大快朵頤的同時(shí)，還能毫無(wú)負擔地開(kāi)懷暢飲，不管是深夜食堂，還是海景餐廳，無(wú)糖水都讓人無(wú)法抗拒。
不同于Beverage Industry中報道描述的美.國氣泡水市場(chǎng)，在中國，無(wú)味道氣泡水消費者還比較少，人們更喜歡果味風(fēng)味水或者氣泡水。
巨頭們既困于危機，又敏銳地嗅到商機，可口可樂(lè )和百事都不約而同地推出了自己果味飲料系列和氣泡水新品。
2018年2月，百事推出一款叫做Bubly的無(wú)糖氣泡水，包含芒果、草莓等8種口味。品牌對Bubly的重視在于，百事為其買(mǎi)下了當奧斯卡金像獎直播的兩只電視廣告，號稱(chēng)「史上壕」的新品發(fā)布。
可口可樂(lè )也不甘示弱，在今年三月推出AHA，一款低因氣泡水品牌，執行官詹姆斯·昆西(James Quincey)《飲料文摘》會(huì )議上的爐邊聊天里說(shuō)，可口可樂(lè )在氣泡水上的動(dòng)作應該更早。
事實(shí)上，不止巨頭下場(chǎng)，本土市場(chǎng)的飲品玩家也都瞄準了氣泡水的巨大商機。
坦白而言，飲品行業(yè)整個(gè)盤(pán)子超過(guò)萬(wàn)億人民幣，但多年來(lái)各個(gè)細分賽道各自相安無(wú)事?？蓸?lè )領(lǐng)域百事、可口可樂(lè )讓對手無(wú)法望其項背，包裝飲用水被康師傅、農夫、怡寶、娃哈哈盤(pán)踞，果汁飲料有康師傅、統一、匯源、可口可樂(lè )等四大巨頭，功能性飲品里，紅牛、脈動(dòng)當仁不讓?zhuān)栾嬍袌?chǎng)里，也有各自的佼佼者。
但這幾年新茶飲賽道里，奶茶、咖啡大混戰時(shí)，幾乎所有玩家都驚人地發(fā)現，各自為王的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，每一家都悄悄地入侵了別家的后院。
就拿氣泡水這個(gè)領(lǐng)域來(lái)說(shuō)，不僅是元氣森林、Bestinme、喜茶等新銳品牌，漢口二廠(chǎng)、健力寶等老牌廠(chǎng)商，剛剛上市的包裝飲用水巨頭農夫山泉，甚至是奶制品大腕兒伊利，咖啡老師傅雀巢都想分一杯羹。
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